This blog is also available as an RSS Feed
الطبخ الجزائري و قواعد الأكل على الطاولة
هناك شئ من المؤكد أن تلاحظوه خلال زيارتكم للجزائر وهو كرم الشعب الجزائري و تشجيعه للعائلات والأصدقائ لمشاركة الطعام. حتى الزائر غير المتوقع يرحب به و يقدم إليه قهوة على الأقل.
بالرغم من أن هناك درجات متفاوتة من البنيات و القواعد، فإن كل الواجبات (عادة ثلاثة في اليوم) هي بمثابة شؤون اجتماعية و ترفيهية. عندما يخص الأمر الطعام٬ فباعتباركم ضيوفا في بلاد أجنبية، يستحسن أن تحترموا العادات المحلية مهما كانت.
عند الجلوس أمام الطاولة التقليدية القصيرة ( المسماة طبلة أو ميدا )٬ فإن تناول الطعام يتم بطريقة تقليدية أي باستعمال الإبهام والسبابة و الإصبع الوسط من اليد اليمنى (فاليد اليسرى٬ كما قد تخمنون٬ لا تعتبر نظيفة). إذا استعملتم أربعة أو خمسة أصابع للأكل٬ فإنكم تتخطون بذلك حدود الذوق الرفيع إذ يعتبر هذا إشارة للإصراف في الأكل ولذلك يجب تفاديه. إن جو الطعام في وسط عائلة من الطبقة الوسطى قد يكون أكثر أناقة ׃ يقدم خادم أو فرد شاب من العائلة وعاءا من الماء المعطر للضيوف عند الطاولة حتى يتسنى لهم غسل أيديهم قبل تناول الطعام. لا ترفضوا هذا العرض حتى لا تكونوا غليظين.
وبغض الكلام عن الأكل ׃ كلوا فقط ما يقدم إليكم، استعملوا منديلا وليس كم ملابسكم و لا تتجشؤوا أو تلتهموا أو تقوموا بأي تصرف غير لائق ربما تعلمتموه في المدرسة ولازلتم لسوء الحظ تستعملوه في المجمع.
تتوفر عاصمة البلاد، الجزائر، مثلها مثل معظم المدن الساحلية، على أنواع متعددة من المطاعم بالأخص الفرنسية، الإيطالية ومأكولات الشرق الأوسط. أما جنوب الجزائر، فهو مسخر أقل للسياج. تبتدء الوجبات عادة بشربة أو سلطة، تتبع بلحم مشوي (عادة الخروف أو البقر) أو السمك كطابق رئيسي، ثم تختتم الوجبة بفواكه طرية. في أغلب المدن، توفر السوق المحلية وجبات للأخذ إلى البيت مثل الكباب في الخبز الفرنسي لمن هم على عجلة، أما غذاء المدارس، فهي تقلـــيدية. يحل مــحل الهمــبورغر و البطاطس المقلية وجبات محلية مفضلة مثل الكسكس، الفواكه اليابسة ومشروبات الفواكه الحلوة.
بالرغم من أنكم زوار وتحظون في العموم بالمرونة والتسامح فيما يخص الفجوة الثقافية في الجزائر، فإنه لا تقبل أعذار لعدم احترام قواعد الأكل عند الطاولة.
إلى جانب أنكم تمثلون بلدكم، تذكروا أن كيفية تصرفكم يعكس من أنتم. لذلك، استعملوا المنطق واتركوا انطباعا جيدا عنكم.
RSS Feeds allow you to stay up to date with the latest news and features from Algeria.com. To subscribe to it, you will need a News Reader or other similar device. Use the following URL as your direct feed in your RSS Viewer: http://www.algeria.com/arabic/blog/rss/
Bookmark/Search this post with:
- رونو-الجزائر" تقدم تشكيلة جديدة للمركبات النفعية
- قاعات الحفلات تشهد إقبالا استثماريا وشعبيا في الجزائر
- الجزائر تخصص 4.5 ملايين دولار لترميم حي القصبة
- دورة الجزائر الدولية للجيدو- وهران
- اصدار دليل سياحي حول وجهة الجزائر في الولايات المتحدة
- جمهورالجزائر يستمتع بموسيقى الجاز
- تمزفيدة··· منطقة سياحية
- "تلمسان مدينة وتراث"… جيلالي صاري يدعو للحفاظ على تراث مدينة تلمسان
- الفنان حمسي بوبكر يعرض مشاهد لبجاية ببروكسال
- سباحة الجزائر ڌﺴﺘﻌﺪ لأولمبياد بكين
