Gâteau de miel aux noisettes
Ingrédients : (pour 8 personnes)
-250 g de farine
-400 g de noisettes
-200 g de miel
-3 œufs
-1 cuil. à soupe de sucre
-5 cuil. à soupe d’huile
-¼ de verre de lait
-1 noix de beurre
-1 cuil. à soupe de graines de sésames
-1 pincée de sel


Préparation :

1-Cassez les œufs, réservez les jaunes et fouettez les blancs dans un saladier avec le sucre pour les monter en neige très ferme.

2-Mélangez aux jaunes 150 g de miel, et mouillez avec le lait. Remuez soigneusement, puis incorporez l’huile, les noisettes décortiquées et concassées, la farine en pluie et 1 pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation.

3-Garnissez de cette préparation un moule à manque, beurré et fariné et mettez à four moyen 30 à 35 minutes.

4-Quand le gâteau est cuit (une lame enfoncée dans la pâte doit ressortir parfaitement sèche), laissez-le refroidir avant de le démouler sur un plat de service.

5-Coulez dessus le miel restant et saupoudrez de quelques graines de sésame, avant de servir.

N.B : ce gâteau sera encore plus appétissant si les noisettes ne sont concassées que grossièrement de façon qu’elles croquent sous la dent. Vous pouvez également préparer la même recette avec des noix et la décorer avec du sucre glace.