« Dinde aux olives »

Ingrédients

300 gr de cuisse de dinde coupée en morceaux

100 gr de champignons entiers

100 gr d’olives vertes dénoyautées, bouillies deux fois pour leur enlever le sel

2 C. à soupe de smen

1 oignon râpé

½ C. à café de sel

¼ C. à café de cannelle

¼ C. à café de poivre noir

1 pincée de safran

1 litre d’eau tiède

1 bouquet de persil

Préparation

1. Dans une cocotte-minute, sur feu moyen, disposer les morceaux de dinde.

2. Ajouter le smen et l’oignon râpé et laisser revenir pendant 10 à 15 mn.

3. Ajouter le poivre noir, la cannelle, le sel, le safran, l’eau, les champignons, et les olives.

Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 25 à 30 mn.

4. Au moment de servir, parsemer de persil finement haché.