Chelitha


Preparation:
Griller les poivrons, les tomates ainsi que le piment, les peler, enlever les graines, couper grossiererement les poivrons dans un recipient à feu doux, écraser les avec une fourchette, ajouter les tomates, continuer d'écraser à la fourchette.
Réduiser l'eau au maximum, ajouter du sel, verser la chelitha dans une assiette creuse.
Ajouter généreusement d'huile d'olive. (la chelitha absorve l'huile d'olive)
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients:
2.2 livres (1 kg) de poivrons verts
1 piment (facultatif)
500 g de tomates mures
huile d'olive extra vierge
pincée de sel