«Mangez bien, mangez bio !»

[Al-khiyal]

La malbouffe inquiète les spécialistes :
«Mangez bien, mangez bio !»

Mercredi 5 Mai 2010 -- Manger bio, c’est décider de changer radicalement notre façon de manger ; c’est aussi le refus de la malbouffe et le rejet d’un système qui nous contraint à acheter en quantité sans être trop regardants sur les compositions, les additifs, les colorants et autres substituts qui nous sont imposés par une certaine industrie. On vous le dira : manger bio, ça coûte cher. «Nous, nous disons manger bio c’est manger différent, c’est manger mieux, tout en achetant plus malin. C’est aussi participer activement à l’amélioration de notre vie. Et c’est tout compte fait vivre mieux», décrètent les nutritionnistes. Quel programme pour manger sainement ? Que faut-il manger et ne pas manger, en petite ou moyenne quantité ? Pour Mohamed, un connaisseur en hygiène alimentaire, «le but est de manger équilibré afin d’éviter diverses maladies et rester au maximum en forme». Et d’ajouter : «J’avoue que je ne sais pas ce que signifie manger équilibré. Les produits bio sont-ils la seule solution ? Surtout que leurs prix ne sont pas à la portée de tout le monde.» Toutefois, il nous livre de précieux conseils. «Je vais vous résumer la base de l’hygiène alimentaire : il faut diversifier les fruits et légumes. Eviter les graisses et les aliments gras, comme la viande et la pâtisserie. Eviter le sucre et le sel, et manger avec les fruits et légumes des produits à base de céréales. Il est nécessaire également d’opter pour les protéines végétales et d’éviter les protéines animales (à l’exception des protéines de poisson qui sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire) et surtout de boire beaucoup d’eau.»

Quant à Salima, médecin généraliste, elle préconise la cuisson à la vapeur : «La cuisson à la vapeur ou à l’eau uniquement pour les légumes, est bonne pour la santé. Buvez beaucoup d’eau et supprimez les sodas ou n’en prenez que très rarement. Buvez des jus de fruits sans sucre ajouté, si possible des 100 % pur jus.» Consommer les produits gras et les sucreries en petite quantité ? La réponse est donnée par Sid Ahmed, un féru de la nourriture bio. «J’ai lu qu’au quotidien, notre corps n’a besoin que de deux cuillères à dessert de lipides. Il a donc plus besoin de sucres complexes que de sucres simples. N’oubliez surtout pas l’activité physique avec un minimum de 30 minutes de marche rapide par jour. Je lance cet appel aux femmes et aux hommes qui ne bougent pas beaucoup, autrement dit à celles et à ceux qui utilisent trop la voiture », indique cet homme de 40 ans. Cela étant dit, le privilège de manger bio n’est pas à la portée de tout le monde. Il faut penser aux ouvriers des chantiers et aux journaliers du port d’Alger qui se contentent d’une baguette de pain et d’un sachet de lait, de lait caillé, d’un pot de yaourt ou d’un sandwich de… calentita pour stopper leur faim.

[Al-khiyal]

Que manger pour plus de vitalité ?

Mercredi 5 Mai 2010 -- Vous ne le savez peut-être pas, mais des aliments que vous consommez quotidiennement regorgent d’éléments nutritifs (les «nutriments») qui peuvent renforcer votre énergie et votre vitalité. De nombreux produits de consommation courante peuvent améliorer votre niveau d’énergie, votre force et la santé en général. Parmi ces aliments, on retrouve notamment le chocolat, la pizza, l’ail, l’avoine, le thé...

Le chocolat :

Aliment le plus connu et le apprécié de tous, le chocolat contient des antioxydants qui eux-mêmes luttent contre l’action des radicaux libres, ces particules ayant un effet sur le vieillissement de la peau. En outre, la caféine du chocolat renforce notre énergie pendant des heures. Les bienfaits du chocolat durent longtemps parce que le chocolat contient des opiacés naturels appelés endorphines, surnommées hormones du plaisir. Ils permettent aussi de réduire l’anxiété et de réduire la sensibilité à la douleur. Certaines recherches ont rapporté que les flavonoïdes contenus dans le chocolat pouvaient permettre de réguler la pression artérielle et ont été associés à un risque moindre de maladie cardiaque.

Ail, avoine et thé :

Il semble que les pays dont la cuisine traditionnelle intègre l’utilisation de l’ail sont caractérisés par une espérance de vie élevée. L’ail cru possède des propriétés antifongiques, antibactériennes et antivirales. Des chercheurs anglais ont montré que l’ail, aide influence la guérison et renforce le système immunitaire. L’avoine est un choix fantastique pour le petit déjeuner, car il ralentit l’absorption des hydrates de carbone, et maintient un taux de sucre dans le sang constant. Les fibres qu’il contient ralentissent la digestion et favorise l’endurance. Les Chinois utilisent le thé vert depuis près de 4000 ans pour prévenir la dépression et de nombreuses autres maladies. Boire du thé vert aiderait à réduire le risque d’infection et à renforcer les défenses immunitaires. Des chercheurs ont découvert un composé dans le thé vert qui inhibe les cellules cancéreuses et diminue le taux de cholestérol.

La pizza :

La pizza ! Aurait-elle des propriétés bénéfiques pour la santé ? Le lycopène contenu dans les tomates contribue à prévenir les problèmes cardiaques et le cancer. Une étude italienne a rapporté que manger 400 grammes de pizza par semaine pourrait réduire le risque de crise cardiaque de 50%.